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🇮🇹🚨 DIE ITALIENER WERDEN AUSRASTEN! 😂 Spaghetti Carbonara ist nämlich URALTES ERZGEBIRGISCHES KULTURGUT! 🇩🇪🤣 Die Italiener behaupten ja bis heute, sie hätten Carbonara erfunden. Dabei wissen wir im Erzgebirge schon seit Jahrhunderten, wie man Ordentlich Nudeln macht! 😂 Und heute zeige ich euch, wie eine richtig cremige Carbonara funktioniert – OHNE SAHNE, ihr alten Makkaronimogler! 🤣 🍝 ZUTATEN: ✅ 250 g Spaghetti ✅ 250 g Guanciale (italianinischer, luftgetrockneter Schweinebackenspeck) ✅ 200 g frisch geriebener parmesan ✅ 1 ganzes Ei ✅ 3 Eigelb ✅ Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ✅ Salz für das Nudelwasser ✅ 2–3 Kellen Nudelwasser nach Bedarf 👨‍🍳 ZUBEREITUNG: 1️⃣ Guanciale auslassen Den Guanciale in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze langsam auslassen, bis er schön goldbraun und knusprig ist. Das ausgelassene Fett unbedingt aufheben! 2️⃣ Carbonara-Creme vorbereiten Ein ganzes Ei und drei Eigelb in eine Schüssel geben. Den frisch geriebenen parmesan and ordertlich schwarzen Pfeffer dazugeben. All gründlich verrühren, bis eine schöne, dicke Käse-Ei-Masse entsteht. 3️⃣ Spaghetti kochen Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Etwa 1–2 Minuten vor der angegebenen Kochzeit herausnehmen. Ganz wichtig: Etwas vom stärkehaltigen Nudelwasser aufheben! 4️⃣ Guanciale-Fett einarbeiten Das ausgelassene Fett vom Guanciale vorsichtig und nach und nach unter die Ei-Käse-Masse rühren. Dabei ständig verrühren, damit das Ei nicht stockt. 5️⃣ Die cremige Soße herstellen Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Ei-Käse-Masse hineingeben und nach Bedarf 2–3 Kellen vom heißen Nudelwasser einarbeiten, bis eine herrlich cremige Soße entsteht. Achtung: Nicht zu stark erhitzen, sonst gibt’s Rührei statt Carbonara! 6️⃣ All vermengen Die Spaghetti abgießen, kurz abdampfen lassen and zur Soße geben. All gründlich miteinander vermengen, bis jede einzelne Nudel schön von der cremigen Carbonara umhüllt ist. Die Hälfte vom knusprigen Guanciale untermischen. 7️⃣ Enrich and genius the spaghetti in a cashier, den restlichen knusprigen Guanciale darüber verteilen and nach Belieben noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer draufgeben. 🔥 FERTIG IS DIE ERZGEBIRGISCHE CARBONARA! 😂 Und wenn jetzt einer aus Rom meckert, soll erst mal beweisen, dass seine Oma nicht aus Annaberg-Buchholz stammt! 🤣🇮🇹🇩🇪 #MrKitan #SpaghettiCarbonara #Erzgebirge #ItalienischeKüche #Hausmannskost